jueves, 20 de noviembre de 2014

Hamburgesa de Seitan y Zanahoria

Hay que decir, que cada vez más siento curiosidad por los productos vegetarianos y veganos. Simplemente es que me gusta probar y experimentar con nuevos sabores, y nunca hay que aferrarse a los sabores de siempre.

Antes de ayer fui a la tienda ecológica que hay en mi pueblo y compré varios productos para ver que tal sabían( yogures, galletas, tortitas de arroz, crema de avena con vainilla...). Fui directa a la sección de refrigerados porque quería tastar alguna de las hamburguesas que los vegetarianos y veganos están acostumbrados a comer... pero de lo que me di cuenta es que hay infinitas variedades de hamburguesas y me tomé mi tiempo para decantarme para una u otra. Hamburguesas de soja, de tofu, seitan, shiitake... pero la que más me llamó la atención fue la de seitan. 



El seitan  es una preparado a base de gluten de trigo. Su preparación tradicional consiste en lavar una masa de harina de trigo con agua, para separar el gluten del almidón.

El origen de la palabra seitan estaría en la expresión japonesa Shokutsusei tanpaku (proteína vegetal) aunque recientemente, se ha pasado a denominar como  carne vegetal; por su aspecto una vez cocinado.

Sus propiedades se basan en:

  • Buen contenido de proteínas (aproximadamente un 24% de su peso total).
  • Es un alimento suave y digestivo.
  • Es bajo en calorías.
  • No tiene colesterol.
  • Es bajo en grasas (sobre el 1%).
  • No es apto para celíacos
Anteriormente había sentido a hablar de el y siempre de forma positiva. La verdad es que en llegar en casa, primeramente me arrepentí por miedo a que no me gustara pero disfruté como una enana. Fue una sensación nueva para mi. Su textura era como la estar comiendo carne y a la vez me recordó al sabor de los garbanzos. 
Producto de vegatalia que contiente: Seitan* (34%) (harina de trigo, gluten, shoyu, agua, alga kombu, ajo y jengibre), copos de avena*, cebolla*, zanahoria* (14%), arroz integral*, harina de trigo integral*, aceite de girasol*, shoyu* (soja, trigo, sal marina y koji), mugi-miso* (cebada, soja, agua, sal marina y koji), sal marina, perejil*, orégano*, cúrcuma* y pimienta negra*. (*de cultivo ecológico).
Opté por realizar mi hamburguesa de seitan a la planxa acompañada de brócoli y tomates cherry. Espero que os hayan entrado las ganas de probar este tipo de productos. Yo quedé encantada y aun mas sabiendo que es bajo en grasas, calorías y aporta una gran cantidad de proteínas.  



sábado, 15 de noviembre de 2014

BIZCOCHO DE CALABAZA


Me disculpo ante mis seguidores por no actualizar muy a menudo, pero hoy vengo con una idea genial y fácil.

Como estamos en plena temporada de calabazas, quería aprovechar una que mi madre había comprado y que no sabia como sacarle partido. Así es que buscando y buscando me he decidido para hacer este esponjoso, húmedo y suave bizcocho de calabaza.



INGREDIENTES (Para molde de 26cm diámetro) 
- 140g de harina integral
- 16 g de levadura (Tipo  Royal)
- 150g de azúcar moreno- 1 cucharada de aceite de oliva
- 2 cucharadas de leche entera- 2 huevos grandes- 300 g de puré de calabaza
- 1 zanahoria- ralladura de una naranja
- Un pizco de sal
- 1 cucharada pequeña de canela en polvo
- 1 cucharada pequeña de bicarbonato 

sábado, 1 de noviembre de 2014

Braseria Pla de Bages


Braseria Pla de BagesRestaurante situado en San Fruitós de Bages dónde hemos ido a comer hoy con mis padres. Nunca habíamos ido antes y nos hemos decidido por el menú pica-pica (19,80€ bebida aparte) que para nada nos ha decepcionado. Hemos comido variedad, cantidad y cualidad. 

Mi madre y yo hemos disfrutado como crías con la ensalada de queso de cabra y es que hay que decirlo, somos adictas!

Como hablaros de todo lo que hemos degustado puede hacerse aburrido, mucho mejor es, que os lo presente y veáis que no os engaño.

Si sois de los que os gusta probar cosas nuevas, os lo recomiendo. De verdad que os va a gustar!

Foie
Tarta de calabaza

viernes, 31 de octubre de 2014

Molinillos de hojaldre

La Castanyada: Fiesta popular que se celebra en Catalunya el dia 31 de Octubre, Consiste en comer boniatos, panallets, fruta confitada y castañas y la bebida típica es el moscatell,

Las calles están llenas de castañeras que venden castañas envueltas con papel de diario para que se mantengan bien calientes.

Como yo no soy mucho de estos postres especialmente, me he decantado para hacer algo con masa de hojaldre; que tanto adoro. La granada; que es fruto de esta época he querido darle un uso un poco menos usual al que estamos todos acostumbrados.

Espero que lo disfrutéis.

INGREDENTES

-1 hoja de hojaldre fresco
- Canela en polvo
- 1/2 Granada
- chocolate para postre
- Almendras molidas
- Jamón dulce
- Queso
- Chocolate para decorar
- Mermelada de frutos rojos
- Harina para espolvorear en la mesa de trabajo

sábado, 25 de octubre de 2014

Productos de el "Món Natural"

Ya hacía tiempo que quería hacer una visita a una tienda ecológica de mi pueblo y hoy me he decidido y la verdad es que me he enamorado de todo. Tendré que ir a menudo para poder hacerme con distintos productos. 

Voy a enseñaros lo que he adquirido:



Copos de salvado integral con sirope de maíz.   
100gr equivalen a 346kcal, 12g de proteínas, 2,5g de grasas de las cuales 0,8g saturadas, 61g de carbohidratos, 5g de azúcares, 16g de fibra y 0,6g de sodio.


Tortas de arroz con yogur.
100gr equivalen a 479kcal, 7,2g de proteínas, 64g de hidratos de carbono y 21g de grasas.


Croissant de espelta ecológico y croissant integral de espelta con chocolate.
100g equivalen a 398kcal, 17gr de grasas de las cuales 7g saturadas,52g de hidratos de carbono, 5g de azúcares, 1g de fibra, 9g de proteínas y 0,3g de sal.

jueves, 9 de octubre de 2014

Pizza de verduras

Día tras día voy viendo y descubriendo que este es mi mundo, mi pasión y no hay nada más placentero que levantarse con ganas de aprender. 

Esta pizza la realicé el sábado pasado para cenar. La verdad es que fue uno de los días más felices de mi vida; corrí mi primera carrera de 10km y conseguí ganar el primer premio en mi categoría. Esto me hizo crecer mucho personalmente, así es que esta no va a ser la primera ni la última que realice. 

Para reponer fuerzas comí esta deliciosa y sana pizza de verduras. 

Os animo a preparara, prometo que disfrutareis. 
Sentir que tu cuerpo no puede, pero es tu mente la que te impulsa a continuar.

martes, 30 de septiembre de 2014

Fideuá con champinyones

No se trata solo de ir al colegio y observar lo que los compañeros cocinan, se trata de legar en casa e intentar hacerlo por tu cuenta. Es decir, no me salió a la perfección como debía, pero es que si hubiera salido impoluto no tendría gracia. Debemos ir corrigiendo e aprendido paso a paso, sin prisa. Aunque no fuera exactamente la receta que nos habían explicado, quedó de lo mas bueno. Fallé en freír el fideo antes para que el poro se cerrara y no se volviera la pasta blanda.

Mi próximo objetivo es volver a realizarlo y que el fideo quede seco.  Aún así, mi madre disfrutó como un niño degustandola. 

INGREDIENTES (3 raciones completas)

- 1 cebolla grande
- 2 tomates maduros 
- 1 pimiento grande rojo
- Verduras salteadas
- 2 dientes de ajo
- Aceite
- sal
- Azúcar
- 800ml de caldo de pescado (preferiblemente de verduras o pollo)
- Fideos nº1