jueves, 11 de diciembre de 2014

Salmón a la sal

Y verdad es que hasta el pasado junio no podía ni acercarme al salmón, y ahora, soy como medio adicta. 
Hay que decir que vivir en Irlanda me cambió. Mi familia tenia una casa en Clifton (la parte mas oeste de Irlanda) y prácticamente estaba rodeada de océanos. A tan sólo 30 metros de casa, se encontraba "the salmon house", como ellos llamaban a la casa del pescado o pescadería donde cada día vendían el pescado fresco recién pescado allí mismo.

Valerie, mi madre de allí, era apasionada del salmón y lo comía a todas horas. Que si salmón ahumado, salmón marinado, paté de salmón, salmón al horno, con verduras, a la sal... No tuve otra opción que probarlo!

A partir de aquel instante empecé a comerlo como churros (que por cierto los odio!) y por eso hoy os presentó una de las maneras de cocinarlo: a la sal.


INGREDIENTES:
- 2 Lomos de salmón
- Sal gorda para cocinar
- Orégano
- Tomillo

martes, 9 de diciembre de 2014

Carrilleras de cerdo al horno

Tenemos las Navidades a la vuelta de la esquina y las carrilleras de cerdo acompañan mucho en estas fechas. Para ser la primera vez que las cocinaba no quedaron nada mal. Es mas, quedaron estupendas, jugosas y nada secas. 


INGREDIENTES
- 6 Carrilleras de cerdo
- Cebollas
- Patatas
- Tomates
- Sal
- Aceite de Oliva
- Pimienta
- Vino Blanco

sábado, 6 de diciembre de 2014

Cheesecake con frutas del bosque

Empezamos el puente y de la mejor manera posible; rodeados de cheesecake.

El cheesecake o pastel de queso es uno de los postres más comunes del mundo y, quizás, uno de los más antiguos que utilizan lácteos, diferentes de la leche. El primer registro que hace mención al pastel de queso viene desde los antiguos Juegos Olímpicos griegos. Marcus Porcius Cato (o Cato "el viejo") escribió la receta para su preparación en uno de sus tantos libros de cocina Romana, llamados "De Agricultura".

Se trata de una receta que tenía pendiente de hace ya algún tiempo pero que no me atrevía a realizar pero... en cuanto vi la receta de Sara Pérez me decidí hacerla! Parecía de lo mas sencillo

Hay que decir que ha pasado la prueba con espectacularidad. Sabroso y texturizado y con una base crujiente a base de galletas.

Tanto mi padre, mi madre y mi hermano, que nunca los había visto comiendo tarta de queso han devorado su porción. Mi hermano ha repetido y todo (malo del todo no debería ser... jaja).

Ya veréis que es de lo más fácil! (receta inspirada en la tarta de queso de Sara)

INGREDIENTES
- 3 huevos
- 3 yogures (0% en mi caso)
- 1 terrina de queso para untar (tipo Philadelphia)
- 3 cucharadas de harina
- 10 cucharadas de azúcar
- 1 paquete de galletas
- Mantequilla a tu gusto
- 1 bote de mermelada de frutos del bosque
- Moras y frambuesas para decorar

miércoles, 3 de diciembre de 2014

Fideuá con bacalao

Como ya sabéis, o deberías saber... la fideuá es un plato marinero originario de las costas de la comunidad Valenciana y sus ingredientes principales son los fideos, el pescado y el marisco.

Debo aclarar que esta receta no sigue la pauta estricta del concepto fideuá como lo conocemos ya que usé fideo del nº0 y los freí.



INGREDIENTES
Para el fumet:
- Espinas y cabeza de rodaballo
- Col (unas cuantas hojas)
- 1 patata
- 1 Cebolla
- Apio
- Agua
- 1 Zanahoria

Para la fideuá:
- Fideos nº0 
- 4 Sepias
- 350g de gamba pelada
- bacalao frito (que tenía hecho y lo aproveché)
- Perejil
- Aceite de oliva
- Sal
- Fumet

domingo, 30 de noviembre de 2014

DEGUSTABOX DE NOVIEMBRE

Por fin ha llegado mi Degustabox de noviembre y como no, con productos exquisitos! La verdad es que siempre hay un poco de todo y para todos los gustos, pero creo que esta es la primera vez que personalmente me gustan todos los productos.

Lo que mas me gusta de Degustabox es que adquieres productos nuevos que salen a la venda, productos de edición limitada... y lo mejor de todo es que son a mitad de precio! Cada caja cuesta 14,99 y esta valorada en 25 euros aproximadamente. Realmente, todo un chollo.

Por eso, creo oportuno presentaros cada uno de los productos y explicaros un poco sus características. 


miércoles, 26 de noviembre de 2014

Muslos de pollo al horno

Prometí a mi madre realizar la comida el sábado y opté por hacer muslos de pollo al horno. Hacía ya tiempo que tenía en mente preparar muslos pero no daba con que técnica cocinarlos. Así es que al final acabaron metidos en el horno!   

No es que se caracterice por una receta muy complicada, lo que si que hay que tener es paciencia porque debe cocerse a fuego lento durante una hora y media bien buena o dos. Ya sabes... con dos horas el pollo va a quedar vas tierno, jugoso y dorado y la verdura va a estar al punto.

Espero que lo disfrutéis.



INGREDIENTES (Para 3 personas)
- 6 Muslos de pollo.
- 4 Tomates.
- 1 Calabacín.
- 4 patatas.
- 3 cebollas.
- 3 dientes de ajo.
- 1 hoja de laurel.
- Brandy.
- Sal.
- Aceite de oliva.
- Pimienta negra.
- Pimiento rojo dulce.

AVOCA café cookbook 2

Los días pueden ser grises como en el caso de hoy. Grises porque has tenido un mal día o porque ha estado lloviendo durante horas... simplemente es que estas como siempre.
Y lo peor viene cuando llegas a casa y hay tareas a realizar. Que si ordenar, fregar, hacer los deberes, tender la colada...

Abres la puerta del garaje y como siempre, te quitas los zapatos y te pones las alpargatas. Andas hasta las escaleras para subir al primer piso y como de costumbre vas hacia la cocina para tomarte un baso de agua, pero de repente... algo es distinto a ayer. Hay un paquete encima de la mesa, un paquete a tu nombre!

Decido echar un ojo para saber de donde viene y en cuanto veo el remitente, de golpe se produce una sonrisa en mi cara. My Dear Michael Hunt have sended to me a present from Ireland!


Dejadme que os explique quien es Michael. Este verano estuve viviendo durante tres meses en Irlanda con una familia ya que trabajaba de au pair y Michael representa que era mi abuelo. Es decir, el padre de la madre de los niños que yo cuidaba. Lo cierto es que se creo un vinculo muy fuerte y que a día de hoy ha decidido sorprenderte con un regalo. 

Me dispongo a abrir el paquete y una vez abierto me encuentro con un libro de cocina que mi host mom Valerie tenía en casa y que yo había estado tantas y tantas horas echándole ojo y preparando recetas con ella. 

Se trata de AVOCA café cookbook 2 un libro publicado por una cadena Irlandesa llamada AVOCA. Sin duda alguna, Avoca fue mi perdición durante todo el tiempo que estuve viviendo allí. Venden productos de decoración, libros de cocina, libros de superación, chocolates, yogures echos con leche de allí( eso si que es leche de verdad y no la de aquí!), granola, scones, carne de ternera, pescado, panes, comida semi preparada... pero todo con una calidad espectacular!

Y lo bueno es que disponen de sus propios establecimientos de tienda de productos, de cafeterías y de restaurantes.

Así es que si nunca vais a Irlanda, no olvideis hacer una visita en Avoca. En Dublín capital, podéis encontrar la tienda, la cafetería y el restaurante en el mismo edificio. Avoca en Dublin capital