viernes, 31 de octubre de 2014

Molinillos de hojaldre

La Castanyada: Fiesta popular que se celebra en Catalunya el dia 31 de Octubre, Consiste en comer boniatos, panallets, fruta confitada y castañas y la bebida típica es el moscatell,

Las calles están llenas de castañeras que venden castañas envueltas con papel de diario para que se mantengan bien calientes.

Como yo no soy mucho de estos postres especialmente, me he decantado para hacer algo con masa de hojaldre; que tanto adoro. La granada; que es fruto de esta época he querido darle un uso un poco menos usual al que estamos todos acostumbrados.

Espero que lo disfrutéis.

INGREDENTES

-1 hoja de hojaldre fresco
- Canela en polvo
- 1/2 Granada
- chocolate para postre
- Almendras molidas
- Jamón dulce
- Queso
- Chocolate para decorar
- Mermelada de frutos rojos
- Harina para espolvorear en la mesa de trabajo

sábado, 25 de octubre de 2014

Productos de el "Món Natural"

Ya hacía tiempo que quería hacer una visita a una tienda ecológica de mi pueblo y hoy me he decidido y la verdad es que me he enamorado de todo. Tendré que ir a menudo para poder hacerme con distintos productos. 

Voy a enseñaros lo que he adquirido:



Copos de salvado integral con sirope de maíz.   
100gr equivalen a 346kcal, 12g de proteínas, 2,5g de grasas de las cuales 0,8g saturadas, 61g de carbohidratos, 5g de azúcares, 16g de fibra y 0,6g de sodio.


Tortas de arroz con yogur.
100gr equivalen a 479kcal, 7,2g de proteínas, 64g de hidratos de carbono y 21g de grasas.


Croissant de espelta ecológico y croissant integral de espelta con chocolate.
100g equivalen a 398kcal, 17gr de grasas de las cuales 7g saturadas,52g de hidratos de carbono, 5g de azúcares, 1g de fibra, 9g de proteínas y 0,3g de sal.

jueves, 9 de octubre de 2014

Pizza de verduras

Día tras día voy viendo y descubriendo que este es mi mundo, mi pasión y no hay nada más placentero que levantarse con ganas de aprender. 

Esta pizza la realicé el sábado pasado para cenar. La verdad es que fue uno de los días más felices de mi vida; corrí mi primera carrera de 10km y conseguí ganar el primer premio en mi categoría. Esto me hizo crecer mucho personalmente, así es que esta no va a ser la primera ni la última que realice. 

Para reponer fuerzas comí esta deliciosa y sana pizza de verduras. 

Os animo a preparara, prometo que disfrutareis. 
Sentir que tu cuerpo no puede, pero es tu mente la que te impulsa a continuar.

Tras esfuerzo y sacrificio conseguí mi logro




martes, 30 de septiembre de 2014

Fideuá con champinyones

No se trata solo de ir al colegio y observar lo que los compañeros cocinan, se trata de legar en casa e intentar hacerlo por tu cuenta. Es decir, no me salió a la perfección como debía, pero es que si hubiera salido impoluto no tendría gracia. Debemos ir corrigiendo e aprendido paso a paso, sin prisa. Aunque no fuera exactamente la receta que nos habían explicado, quedó de lo mas bueno. Fallé en freír el fideo antes para que el poro se cerrara y no se volviera la pasta blanda.

Mi próximo objetivo es volver a realizarlo y que el fideo quede seco.  Aún así, mi madre disfrutó como un niño degustandola. 

INGREDIENTES (3 raciones completas)

- 1 cebolla grande
- 2 tomates maduros 
- 1 pimiento grande rojo
- Verduras salteadas
- 2 dientes de ajo
- Aceite
- sal
- Azúcar
- 800ml de caldo de pescado (preferiblemente de verduras o pollo)
- Fideos nº1


domingo, 28 de septiembre de 2014

GOLDEN

Mi querida abuela hoy celebra 79 años y fuimos de comida ayer porque como alguna vez he contado juego a fútbol y hoy tenia partido. Como siempre, para seguir la tradición lo celebramos en el Golden, un buffet situado en Manresa que mis abuelos adoran; y yo también!

Se caracteriza porque el entrante i el primer plato son de buffet y luego encojes el segundo plato entre dos opciones de carne y dos de pescado. Hay que decir que siempre que hay pato a la naranja me lo pido. Es uno de mis platos favoritos!



Una vez esto, paso a enseñaros lo que comí!

Rollito de primavera, bacalao con cítricos, guisantes salteados, fudeuá y berenjenas rellenas.

Arroz negro con lactonesa (mayonesa sin huevo).

Pato a la naranja con patatas paja.








sábado, 27 de septiembre de 2014

viernes, 26 de septiembre de 2014

Samfaina

Samfaina, sanfaina, xamfaina i xanfaina. Cuatro diferentes maneras de nombrar esa deliciosa salsa de procedencia catalana. 

Tras terminar la segunda semana de hostelería puedo afirmar que meterme en este mundo es lo mejor que puedo haber hecho. Tengo noción de lo duro que puede llegar a ser pero no me da miedo! Quiero y se que puedo. 

Levantarme temprano, cortar durante horas, estar de pié, cargar pesos, quemarme, cortarme, equivocarme... pero y todo lo que la cocina te aporta; se puede valorar? Es infinito!!! 

Hoy os dejo con el paso a paso con imágenes. Creo que es de lo más sencillo y puede acompasar una infinidad de platos.